Banner
Banner

Faydalı Məlumatlar

Yalnız orqanizm üçün deyil, həm də planet üçün faydalı olan qida – GÖBƏLƏK

 Yalnız orqanizm üçün deyil, həm də planet üçün faydalı olan qida – GÖBƏLƏK
13:58 3 Mart 2021

Göbələk ətrafında bir çox mif var. Kimsə bunun proteinlə zəngin bir çox sağlam məhsul olduğunu söyləyir. Kimsə isə əksinə, bunun zərərli və ağır qida olduğunu iddia edir.

2021-ci ilin yanvarında “Food Science&Nutrition” jurnalında dərc olunan məqalədə bildirilir ki, gündəlik rasiondakı az miqdarda göbələk orqanizmdə bir çox vacib qidalandırıcı maddələri çoxaldır. Bu sıraya az tapılan maddələr də aiddir. Bütün bu çoxalma kalori, karbohidrat, sodyum və yağı artırmadan baş verir. Göbələklərin gündəlik pəhrizinizə daxil edilib-edilməməsini müəyyənləşdirək.

Göbələklər nə üçün bu qədər faydalıdır?

Alimlər ümumilikdə 9 yaşdan 18 yaşa qədər 4890 uşağın və 19 yaşdan yuxarı 14990 yetkinın iştirak etdiyi üç tədqiqatın nəticələrini araşdırıblar. Bu insanların yarısı hər gün şampinyon göbələyi, portobello və ağ  göbələk, həmçinin istiridyə göbələyi yeyib. Porsiyalar kiçik olub: bu qarışığın yarım fincanı və ya 84 q. Eyni zamanda, tədqiqat iştirakçıları qaranlıqda deyil, günəşin altında böyüdülmüş göbələklərlə qidalanıblar, çünki ultrabənövşəyi radiasiyanın olması bu məhsullarda faydalı elementlərin miqdarını artırdı. Tədqiqatın digər subyektlərində rasion dəyişməz olaraq qalıb.

Nəticələr göstərdi ki, birinci qrupun menyusunda göbələklərin olması orqanizmin bir sıra göstəricilərinə müsbət təsir göstərib. Xüsusilə, əgər tədqiqatın əvvəlində yetkinlik yaşına çatanların və böyüklərin 95%-də D vitamini çatışmazlığı müşahidə olunurdusa, sonda bu rəqəm birinci qrupda 53%, ikinci qrupda isə 63% -ə düşdü. Bədənə başqa bir müsbət təsir isə - çoxalmış lif (5-6%), mis (24-32%), fosfor (% 6), kalium (12-14%), selenyum (13-14%), sink (% 5-6), riboflavin (% 13-15), niasin (13-14%) və kolin (% 5-6) olub.

Qeyd edək ki, göbələklərin faydalı xüsusiyyətləri əslində çoxdan bəllidir. Bu məhsulda bitki zülalları, lif, B, C və D vitaminləri, minerallar və antioksidantlar var. Sonuncular bədənin toksinlər kimi metabolik yan məhsulları aradan qaldırmasına kömək edir.

Göbələklərin tərkibindəki yüksək kalium və C vitamini miqdarı ürək-damar sağlamlığına müsbət təsir göstərərək qan təzyiqinin tənzimlənməsinə kömək edir.

Göbələklərdə bol olan digər faydalı maddə kolindir. Hüceyrə membranlarının quruluşunu dəstəkləyə bilər və sinir impulslarının ötürülməsinə kömək edə bilər. Bu əzələlərin və yaddaşın işinə müsbət təsir göstərir.

Nə zaman göbələk yemək olmaz?

Bu məhsulu gündəlik rasionunuza əlavə etməyə tələsməyin. Əvvəlcə sağlamlığınızı yoxlamalı və həkimə müraciət etməlisiniz. Göbələklər xüsusilə kəskin formada mədə-bağırsaq xəstəlikləri, xoralar və qastritdən əziyyət çəkən xəstələrə əks təsir göstərir. Xəstəliyin xroniki gedişatında göbələkləri ehtiyatla müalicə etmək daha yaxşıdır.

Göbələklərin, bir süngər kimi, metallara qədər zərərli maddələr udma qabiliyyətinə sahib olduğunu da unutmaq olmaz. Heç bir halda yolların, fabriklərin və zibilliklərin yaxınlığında yetişmiş göbələkləri yemək olmaz.

Göbələklər niyə yeni super qida olmağı bacarır?

Göbələklər yalnız insan orqanizmi üçün deyil, həm də bütövlükdə planet üçün faydalıdır. Bu məhsulun becərilməsi digər kənd təsərrüfatı sahələri ilə müqayisədə ətraf mühitə çox daha az təsir göstərir.

Göbələk istehsalı daha ucuzdur: şaquli səthlərdə yetişdirilə biləcəyi üçün geniş sahələrə ehtiyac yoxdur. Bu o deməkdir ki, meşələri qırmağa ehtiyac yoxdur. 1 kq göbələk yetişdirməyə digər məhsullarla müqayisədə çox az su sərf olunur. Eyni zamanda atmosferə karbon qazı da az buraxılır.

Göbələklərin digər faydalı xüsusiyyəti onlardan üzvi tullantıların utilizasiyasında istifadə edilməsi imkanlarıdır. Heyvandarlıqdan və əkinçilik məhsullarından qalan yan məhsulları emal etməyə qadirdirlər. Gələcəkdə orqanizmləri pozmaq və onları yeməli və dərman maddələrinə çevirmək bacarığı göbələk becərilməsini ekosistemimizin son dərəcə vacib bir hissəsinə çevirə bilər.

İndi göbələklər üçün yeni bir dövr açılır - istifadəsinə innovativ yanaşma onları bitki əti üçün xammal və hətta qəhvə əvəzedicisinə çevirir. Çaqa əsaslı çay artıq mağazalarımızda satılır. Bu, xərçəng əleyhinə xüsusiyyətləri olan və şiş böyüməsini ləngidə bilən oduncaq göbələyi növüdür.

Banner
Banner

Rəy bildir

Reyting əlavə et:

Digər xəbərlər

Banner